あくまでも丁寧に、じっくりと
素材の命を鮮やかに生かす

淡路の地で、土壌にも肥料にもこだわり、丹精を込めて作り上げられた珠玉の玉ねぎたち。レ・ジロンデルのカレーは、そんな玉ねぎを惜しげもなくたっぷりと使っています。あくまでも丁寧に、じっくり、じっくりと、低温で炒めてでき上がるのがシェフ渾身の「オニオンコンフィチュール」

レ・ジロンデルカレー独特のコクと旨みは、ここから生まれます。

絶妙なバランスが引き出す
繊細かつ芳醇な旨みと爽快感

レ・ジロンデルカレーの味の秘訣は、その絶妙な融合バランスにあります。

「順番」「量」「タイミング」

どれか一つが乱れても、この繊細で芳醇な味は生み出されることがなかったでしょう。

妥協を許さず、時間をかけて、愚直なまでに味を探求することで辿り着いた頂です。

食後の爽快感まで緻密に味を構築した逸品。

シェフがこだわり抜いた贅沢カレーの誕生です。