LES HILONDELLES

カレーだけど、カレー以上
フレンチシェフがサーブするのは
贅沢カレーというおもてなし

フレンチはソースの文化です。丁寧に、丁寧に味を積み重ねていきます。
レ・ジロンデルカレーのベースも同じ。

京都の地ではぐくまれた滋味あふれる玉ねぎをたっぷりと使い、
手間も時間も惜しまず、じっくりと炒めます。

フレンチレストラン ビストロq 塩見 晋作

あくまでも丁寧に、じっくりと
素材の命を鮮やかに生かす

京都の地で、土壌にも肥料にもこだわり、丹精を込めて作り上げられた珠玉の玉ねぎたち。レ・ジロンデルのカレーは、そんな玉ねぎを惜しげもなくたっぷりと使っています。あくまでも丁寧に、じっくり、じっくりと、低温で炒めてでき上がるのがシェフ渾身の「オニオンコンフィチュール」

レ・ジロンデルカレー独特のコクと旨みは、ここから生まれます。

お届けしたいのは安全と安心
「本物の無添加」を実現しました

レ・ジロンデルカレーが目指したのは、化学調味料や合成保存料を一切使用しない「本物の無添加カレー」。原材料からすべての調味料にいたるまで、納得のいくものを探し出し、日本全国の産地から調達して使っています。

本当の「贅沢」、本物の「おもてなし」は、安全・安心の上にしか存在しないと確信しているからです。ごまかしのない、まっすぐな想いをお届けいたします。

絶妙なバランスが引き出す
繊細かつ芳醇な旨みと爽快感

レ・ジロンデルカレーの味の秘訣は、その絶妙な融合バランスにあります。

「順番」「量」「タイミング」

どれか一つが乱れても、この繊細で芳醇な味は生み出されることがなかったでしょう。

妥協を許さず、時間をかけて、愚直なまでに味を探求することで辿り着いた頂です。

食後の爽快感まで緻密に味を構築した逸品。

シェフがこだわり抜いた贅沢カレーの誕生です。

こだわりを極めた繊細で芳醇な旨み、
フレンチレストランの美味しさをそのままお届けします。











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弊社の商品は、”素材から出るうまみを、料理に合わせて最大限引き出す”
を理念に商品づくりを行っております。

野菜や果物への手のかけ方次第で、もっと奥深い五味が現れます。玉ねぎ一つ取っても調理法により、
果物のような軽やかな甘み・芋のような温かい甘み
刺激のある辛味・ビターな苦みとコク・縁の下の力持ちのような素材をつなぐ名脇役と、様々な表情があります。

それぞれの表情を追求するためには、時間も手間もかかりますし機械化ができないため
手仕事によって微調節をする繊細な料理となりました。
そして保存料・着色料・化学調味料無添加の味へとつながって行きました。

けれど、そうして出来上がった料理は自然に顔がほころび
不思議と心も満たされ、記憶に残る味になったと自負しております。

「時間をかけて引き出すおいしさ」というものに深く感動し、
この味わいを一人でも多くの方に伝えたい、
それを食べた時の幸せな気持ちを皆様と分かち合いたい、
そんな料理にもっと出会いたいと心から感じております。

召し上がっていただいたそのひと時が 記憶に残る時間でありますように














会社名
株式会社 飛燕
所在地
〒620-0887 京都府福知山市字堀1296-3
電話番号/メールアドレス
0773-21-5015 / info@les-hirondelles.co.jp





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