日々の製造量を控え、適度な賞味期限とすることで、安心して召し上がっていただける無添加カレーを実現しました。素材から、製造過程で使用する様々な調味料まですべて、化学調味料や保存料、着色料といった合成添加物を一切使用しておりません。「本物の無添加」です。実現するのが難しい時代だからこそ、敢えてこだわり抜きました。

レ・ジロンデルのカレーは、自社工房でひとつひとつ手作りしています。素材の「切り方」から、調味料を入れる「順番」「量」「タイミング」まで、妥協することはありません。無添加だからこそ引き出すことのできる、素材本来の繊細で芳醇な旨みを、独自製法の絶妙なバランスによって融合させることで、滋味あふれる深い味わいを生み出しています。

無添加・独自製法により極めることのできた至高の逸品「贅沢カレー」。この深い味わいをそのままお届けするために、レ・ジロンデルが選択した答えは「冷凍」です。充填処理をしたあと急速冷凍することで、それぞれの素材が醸し出す味わい・旨みをそのままに、馥郁たる香りさえも閉じ込めることができました。高熱処理をする「レトルト」には、残念ながらそこまでの繊細さは望めません。冷凍が可能にしたのは、シェフがサーブするひと皿の、見事なまでの再現です。